มันเทศสีม่วง (Man Thet Si Muang)

วิตามินเอเป็นกลุ่มของสารที่มีบทบาทสำคัญในการเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อ รวมถึงการมองเห็น การเผาผลาญของกระดูก และการทำงานของภูมิคุ้มกัน พบได้ในรูปแบบเรตินอล (จากสัตว์) และเบต้าแคโรทีน (จากพืช)

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย โดยเฉพาะสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยควบคุมความดันโลหิตและความสมดุลของของเหลว พบมากในผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์

ไฟเบอร์ (ใยอาหาร) มีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลให้สมดุล